¡Felices Fiestas!

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Fiestas de Felices

Se viene un vendaval de fiestas: posadas, despedidas de fin de año de las empresas y reuniones con los amigos, todo esto implica comer y beber en abundancia, lo que hace que los nutriólogos tengan mucho trabajo todo el mes de enero.

Muchas personas comienzan el año no solo con la famosa cuesta de enero, sino con varios kilos de más, como resultado del desorden del largo mes de diciembre, que a veces se extiende hasta el seis de enero con una buena porción de rosca de reyes.

El panorama desde este punto de vista, se ve negro, pero en realidad no tiene que ser necesariamente de esta manera, es bastante factible pasar por todos estos compromisos y tentaciones sin que repercutan en nuestra composición y peso corporal.

Todo radica en tener un poco de sentido común y realizar pequeños sacrificios. Claro que a todos se nos antoja la avalancha de platillos, postres y bebidas que se nos cruzarán en el camino y que son muy típicos de esta temporada.

El secreto se encuentra en elegir bien lo que nos metemos en la boca con la determinación de disfrutar solo lo que vale la pena. De este modo, será posible evitar el inicio de un nuevo año con dietas de hambre y sesiones eternas de ejercicios.

Repartamos el placer y esfuerzo en ambos meses y olvidémonos de creer que diciembre se hizo para los excesos y enero para pasarla fatal.

DE LA TEORÍA A LA PRÁCTICA

Consumir porciones moderasA menudo damos como ciertas ideas sugeridas de creencias populares que no han sido verificadas. Lo que mucha gente suele hacer antes de una gran fiesta o cena es “comer poco” a lo largo del día, con la posibilidad de disfrutar más el gran banquete.

Nada más erróneo. Al final esto resulta muy perjudicial. La razón es que nuestro metabolismo funciona, para hacer una analogía, como una esponja, que tendrá más capacidad de absorción cuanto más seca se encontrará.

Eso es exactamente lo que conseguimos al limitarnos a comer pequeñas cantidades de alimento: dejamos que nuestra “esponja” se secuencia y al llegar la noche le metemos un gran atracón que hace que tomemos la energía de todo lo ingerido, es decir, le facilitamos a nuestro cuerpo la conversión de todo el exceso de calorías en grasa, que equivale a engordar.   

¿QUE HACER ENTONCES?

El día de la fiesta de la empresa donde trabajas, la cena de Navidad, el último día del año o en cualquier ocasión que vayas a acudir a una supercena, sugerimos venir lo siguiente:

EN EL DESAYUNO:

OPCIÓN 1

  • Una porción de fruta fresca o jugo de fruta.
  • Una porción de proteína con bajo contenido graso (queso fresco, yogur, huevos con verduras).
  • Un pan integral o tortilla.

OPCIÓN 2

  • Un plato de cereal light con una taza de leche descremada.

EN LA COMIDA:

  • Un tazón de caldo desgrasado o sopa de verduras.
  • Una ensalada mixta con aderezo a base de aceite de oliva.
  • Una porción generosa de proteína baja en grasa (pechuga de pollo, carne magra de res, pescados o mariscos).
  • Una taza de arroz o dos tortillas o un bolillo pequeño o dos paneles integrales.

Todo esto siempre habrá que sumar colaciones (refrigerios) con alto contenido de fibra y pocas calorías, como verduras frescas o barras de cereal. 

La determinación de todo ello es mantener nuestro cuerpo trabajando en la digestión de los alimentos. De esta manera, nuestra esponja se encuentra húmeda al llegar la hora de cenar y solo procesará lo necesario.

TENTACIONES SÓLIDAS

Modera el consumo de alimentos altos en grasaUna combinación de alimentos que fomenta el aumento de peso es la mezcla de carbohidratos y grasa, que suele ser lo que nos encontramos en las festividades de fin de año.

De ser posible, hay que tratar de saltear las pastas ricas en grasas, como la lasaña con carne. Convendría cambiarla por una sana y deliciosa ensalada.

El plato fuerte más recomendable son las aves sin piel o carnes magras (sin grasa). En el postre hay que eludir los pasteles llenos de chocolate, crema y azúcar. Prefiere las gelatinas o los pays con fruta pero en raciones pequeñas.

Estos consejos también se enfrentan a los bocadillos. Olvídate de esos que sean fritos, en pastas de hojaldre o que están bañados con crema.

Prefiere las brochetas de pollo o las que están preparadas a base de verduras, pescados o mariscos. Cuando el menú sea fijo o que por compromiso tengas que comer de todo, evita las dobles raciones, bebe menos alcohol y refuerza las recomendaciones hechas para el día, como la ingesta de fibra soluble antes de una comida grasosa.

No es fácil pero con un poco de esfuerzo y buena voluntad puedes sobrevivir a las fiestas.

¿QUE ELEGIR DE COMER Y BEBER EN UN FIESTA?

Si asistimos a un gran reventón de cualquier tipo, resulta muy recomendable que antes de llegar te tomes un poco de fibra soluble (que puede ser una manzana o pera o incluso cápsulas de nopal o manzana deshidratada). Su propósito es simple: “atrapar” parte del exceso de grasa para evitar el mar absorbido  por el organismo.

TENTACIONES LÍQUIDAS

Ahora tocaremos el tema del siempre peligroso y energético alcohol, que suele correr en grandes cantidades durante esta temporada. En primer lugar, hay que mencionar algo que pudiera parecer muy trillado, pero constituye una verdad en todo el sentido de la palabra: la moderación será la mejor medida.

Si esto te suena a chiste, entonces piensa que lo mejor es evitar las combinaciones de alcohol con azúcar, como lo serían los cocteles dulces (martinis), cremas y digestivos (licores), así como bebidas destiladas combinadas con jugos de fruta o refrescos normales (cubas, desarmadores).

Es un mito que bebidas como el whisky, tequila o bodka son mejores que el brandy o el ron. Todo surge de que estas dos últimas suelen acompañarse de refresco de cola, pero tomar ron con refresco de cola light es casi equivalente a un whisky con soda.

Otro buen consejo es disminuir la cantidad de alcohol en cada trago: es mejor tomar más tragos diluidos que pocos bien cargados.

En estas fiestas modera el consumo de alcohol

Con respecto al vino y la cerveza, pasa lo mismo. Son muy parecidos, ya que lo que determina el potencial energético es el alcohol en si. De esta manera, una copa de vino con 12 grados de alcohol será equivalente a una botella mediana de cerveza de seis grados.

Y AL AMANECER

Uno de los grandes inconvenientes de una fiesta con excesos es la resaca o cruda alcohólica, que causa hambre y sed desaforada como producto de la reducción de glucosa en el torrente sanguíneo.

Si nos levantamos en estas circunstancias, lo mejor será evitar, una vez más, la combinación de grasas y carbohidratos, como lo serían unos chilaquiles de pollo con mucha crema.

Opta por chilaquiles hechos con tortillas horneadas en lugar de fritas y olvídate de la crema. Lo mismo aplica a unas enfrijoladas que no están cargadas de aceite o crema. Es mejor desayunar un sandwich de pan integral con jamón de pavo y queso fresco.

Y no te olvides de tomar toda el agua que sea posible, ya que la espantosa sed de una resaca se debe a que nos encontramos por completo deshidratados.

Muchas personas dicen que en estas circunstancias tienen antojo de alimentos o bebidas dulces. Esto solo se debe a la falta de glucosa, para lo que te recomendamos tomar un jugo de naranja o toronja diluido en agua. De este modo, se eliminará la sensación tanto de sed como de antojo de dulce sin repercutir en tu peso.

Por último, no permitas que la larga lista de fiestas interfiera con tu rutina de ejercicios. Te ha costado mucho mantenerte. No te abandona. Al continuar con el ejercicio, sentir mucho más relajado con respecto a los banquetes de fin de año.

¡Felices Fiestas!

31 Comments
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